Esta experiencia incluye:
PRINCIPAL uno por persona a elección entre
- Ribs de cordero con naranja: mousse de coliflor y crocante de arroz picante.
- Ceviche "en dúo" con ají del monte: trucha arcoíris y champiñones, batata, lechuga y canchas.
- Carpaccio de llama (gluten free): vinagreta de pimentón, hojas de rúcula y escamas de parmesano.
- Brioche en caldo de tomate: espiral de papa, huevo mollet y jamón crudo.
POSTRE uno por persona a elección de la carta
Algunas opciones son:
- Lingote de chocolate picante con helado de yerbabuena.
- Galleta de coco con crema de dulce de leche y gel de naranja.
- Cayote, ricota y nueces: quiche de helado con miel de caña.
- Terrina de manzanas, espuma especiada y chocolate amargo.
(*) Las opciones pueden modificarse según la temporada.
BEBIDA una botella a elección entre
- Finca Humanano Cabernet Sauvignon.
- Mayuco Malbec, Valle Arriba, Molinos.
- Puna 2600 Malbec.
- Finca Humanano Malbec.
- Finca Humanano Chardonnay.
- Mayuco Torrontés.
- Coplero Torrontés dulce.
Datos útiles
TEL 0387 4211628
IG josebalcarcebistro
WEB
www.josebalcarcebistro.com.ar
Acerca del lugar
Estamos en la búsqueda constante de desarrollar una cocina regional contemporánea, trayendo innumerables productos de la agricultura familiar de los distintos ecosistemas. Somos desierto, valle, yunga. Somos ricos por naturaleza y un crisol de culturas que llevan a la gastronomía salteña a un nivel superlativo. En José Balcarce bistró, lo mejor está por venir.
Ubicación
Necochea 594 - Salta,
Salta
Días y horarios
Lunes a viernes a partir de las 12:00. Sábados a partir de las 19:00 hs.
Opiniones