José Balcarce Bistró

ENTRADA un tapeo a elección para compartir
- Empanadas de autor: sobrepecho a cuchillo, ricotta y papa andina; cerdo y manzana verde.
- Provoleta y locoto ahumado Yama: con lechuga, encurtidos y panes.

PRINCIPAL uno por persona a elección entre
- Ribs de cordero con naranja: mousse de coliflor y crocante de arroz picante.
- Ceviche "en dúo" con ají del monte: trucha arcoíris y champiñones, batata, lechuga y canchas.
- Carpaccio de llama (Gluten free): vinagreta de pimentón, hojas de rúcula y escamas de parmesano.
- Bioche en caldo de tomate: espiral de papa, huevo mollet y jamón crudo.

POSTRE uno por persona a elección de la carta
Algunas opciones son:
- Lingote de chocolate picante con helado de yerbabuena.
- Galleta de coco con crema de dulce de leche y gel de naranja.
- Cayote, ricota y nueces: quiche de helado con miel de caña.
- Terrina de manzanas, espuma especiada y chocolate amargo.
(*) Las opciones pueden modificarse según la temporada.

BEBIDA una botell opción
- Finca Humanano Cabernet Sauvignon.
- Mayuco Malbec, Valle Arriba, Molinos.
- Puna 2600 Malbec.
- Finca Humanano Malbec.
- Finca Humanano Chardonnay.
- Mayuco Torrontés.
- Coplero Torrontés dulce.