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Gastronomía

José Balcarce Bistró

Salta, Salta

1 opiniones

Cena completa para dos personas

PARA 2 PERSONAS
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¿Cómo funciona?

Esta experiencia incluye:

ENTRADA un tapeo a elección para compartir
Empanadas de autor (Sobrepecho a cuchillo ricotta y papa andina, cerdo y manzana verde).
Provoleta y Locoto ahumado Yama (con lechuga encurtidos y panes).
Croquetas de espinaca (rellenas con queso criollo con hummus de maní).

PRINCIPAL uno por persona a elección
Pollos de "El Carril" (cuarto marinado con hierbas del cerro, arroz aromático, sartén de vegetales y gel de limón).
Duo de sorrentinos Veggie (Espinaca, ricota y nueces / Calabaza y queso de cabra con filetto al cedron y menta, crem afresca, pepperonatta y nube de reggianto).
Chaufa de Jose Balcarce (awok de arroz Jazmín, hongos frescos, vegetales de estación, con salsa de soja, brotes y semillas).
Hongos de "Cerrillos" de cultivo orgánico (añolotis en masa blanca, fondeau de provolone y manzanilla, tomatitos confit y frutos secos).

POSTRE uno para compartir
Crema inglesa de durazno pelón (su cubanito con ricota y mocochinche).

BEBIDA una botella a elección
- La posta red blend (By Laura Catena. valle de uco).
- Trumpeter (Malbec.  Rutini wines valle de uco).
- Altaland (Merlot. Casa pirque. Mendoza)
- Pasarisa (Sirah. Casa pirque. Ip Salta).
- Trumpeter (Chardonnay. Rutini wines valle de uco).
Datos útiles
TEL 0387 4211628
IG josebalcarcebistro
WEB www.josebalcarcebistro.com.ar

Acerca del lugar

Estamos en la búsqueda constante de desarrollar una cocina regional contemporánea, trayendo innumerables productos de la agricultura familiar de los distintos ecosistemas. Somos desierto, valle, yunga. Somos ricos por naturaleza y un crisol de culturas que llevan a la gastronomía salteña a un nivel superlativo. En José Balcarce bistró, lo mejor está por venir.

Ubicación

Necochea 594 - Salta, Salta

Opiniones

1 opinión

Martín E

30/05/2023

5

Tendría que haber 6 estrellas para este restaurante, calidad...

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