José Balcarce Bistró

ENTRADA un tapeo a elección para compartir
Empanadas de autor (Sobrepecho a cuchillo ricotta y papa andina, cerdo y manzana verde).
Provoleta y Locoto ahumado Yama (con lechuga encurtidos y panes).
Croquetas de espinaca (rellenas con queso criollo con hummus de maní).

PRINCIPAL uno por persona a elección
Pollos de "El Carril" (cuarto marinado con hierbas del cerro, arroz aromático, sartén de vegetales y gel de limón).
Duo de sorrentinos Veggie (Espinaca, ricota y nueces / Calabaza y queso de cabra con filetto al cedron y menta, crem afresca, pepperonatta y nube de reggianto).
Chaufa de Jose Balcarce (awok de arroz Jazmín, hongos frescos, vegetales de estación, con salsa de soja, brotes y semillas).
Hongos de "Cerrillos" de cultivo orgánico (añolotis en masa blanca, fondeau de provolone y manzanilla, tomatitos confit y frutos secos).

POSTRE uno para compartir
Crema inglesa de durazno pelón (su cubanito con ricota y mocochinche).

BEBIDA una botella a elección
- La posta red blend (By Laura Catena. valle de uco).
- Trumpeter (Malbec.  Rutini wines valle de uco).
- Altaland (Merlot. Casa pirque. Mendoza)
- Pasarisa (Sirah. Casa pirque. Ip Salta).
- Trumpeter (Chardonnay. Rutini wines valle de uco).