José Balcarce Bistró

ENTRADA un tapeo por persona a elección entre
- Empanadas de autor: sobrepecho a cuchillo, ricotta y papa andina; cerdo y manzana verde.
- Provoleta y locoto ahumado Yama: con lechuga, encurtidos y panes.
- Tamales de chicoana: charqui y cabeza.

PRINCIPAL uno por persona a elección entre
- Risotto de quinoa y maíz blanco: especial del valle y queso de cabra, espuma de albahaca (veggie).
- Añolotis de hongos orgánicos en fondue de provolone y manzanilla, tomatitos y frutos secos (veggie).
- Ensalada con falafel: hojas verdes, vegetales, palta curada, semillas y crema de coliflor (veggie).
- Bife ancho: raíces al horno, hojas verdes, miel y mostaza.
- Cordero y ají panca: arroz blanco, papa, pico de gallo y migas.
- Medallones de filet: crema de papa y bastones.
- Lomito de trucha: cuscús de quinoa y vegetales de temporada.
- Vacío de cerdo: barbacoa de mandarina, calabaza y mote.
- Muslito al ladrillo: aceto y cedrón, terrina de zapallo y crujientes de papa.

POSTRE uno por persona a elección de la carta
Algunas opciones son:
- Lingote de chocolate picante con helado de yerbabuena.
- Galleta de coco con crema de dulce de leche y gel de naranja.
- Cayote, ricota y nueces: quiche de helado con miel de caña.
- Terrina de manzanas, espuma especiada y chocolate amargo.
(*) Las opciones pueden modificarse según la temporada.

BEBIDA una botella a elección entre
- Piatelli Reserve Cabernet Sauvignon.
- Tukma Reserva Cabernet Sauvignon.
- Guialiama Oak Aged Malbec.
- Coquena Malbec.
- Coquena Tannat.
- Gran Torrontés dos mil diecinueve.
- Ponzoñosos Torrontés.
- Amauta Absoluto Torrontés.
- Tukma Rosado.
- Finca Humanano Chardonnay.

IMPORTANTE
Todas las opciones del menú sufren modificaciones y varían según la temporada. Ante consultas, comunicarse con el whatsapp ‪+54 9 387 419-3140.