José Balcarce Bistró

ENTRADA un tapeo a elección para compartir
Empanadas de autor (Sobrepecho a cuchillo ricotta y papa andina, cerdo y manzana verde).
Provoleta y Locoto ahumado Yama (con lechuga encurtidos y panes).
Croquetas de espinaca (rellenas con queso criollo con hummus de maní).

PRINCIPAL uno por persona a elección
Dúo de sorrentinos Veggie (Espinaca, ricota y nueces / Calabaza y queso de cabra con filetto al cedrón y menta, crema fresca, pepperonatta y nube de reggianito).
Chaufa de José Balcarce (awok de arroz Jazmín, hongos frescos, vegetales de estación, con salsa de soja, brotes y semillas).
Hongos de cerrillos de cultivo orgánico (añolotis en masa blanca, fondeau de provolone y manzanilla, tomatitos confit y frutos secos).

POSTRE uno para compartir
A elección de la carta.
* Algunas opciones son:
- Lingote de chocolate picante, con helado de yerbabuena.
- Dacquoise de api con helado de miel silvestre y pomelo rosado.
- Crema inglesa de durazno pelon su cubanito con ricota y mocochinche.
- Biscuit de 3 leches y anis de ladera con chocolate blanco en texturas.
(Se modifican según la temporada)

BEBIDA una opción a elección
Dos aguas o gaseosas.
Dos copas de vino a elección entre:
- Coplero: torrontés dulce. Las Lucias, Valle Calchaquí.
- Amalaya:  torrontés riesling. Colomé, Valle Calchaquí.
- Mar de vides:  malbec rosé. Partida Limitada, Tolombon.
- Finca Humanao: malbec. Humanao molinos.