Salta, Salta
Cena completa para dos personas
$89600.00
Esta experiencia incluye:
ENTRADA un tapeo a elección para compartir
Empanadas de autor (Sobrepecho a cuchillo ricotta y papa andina, cerdo y manzana verde).
Provoleta y Locoto ahumado Yama (con lechuga encurtidos y panes).
Croquetas de espinaca (rellenas con queso criollo con hummus de maní).
PRINCIPAL uno por persona a elección
Pollos de "El Carril" (cuarto marinado con hierbas del cerro, arroz aromático, sartén de vegetales y gel de limón).
Duo de sorrentinos Veggie (Espinaca, ricota y nueces / Calabaza y queso de cabra con filetto al cedron y menta, crem afresca, pepperonatta y nube de reggianto).
Chaufa de Jose Balcarce (awok de arroz Jazmín, hongos frescos, vegetales de estación, con salsa de soja, brotes y semillas).
Hongos de "Cerrillos" de cultivo orgánico (añolotis en masa blanca, fondeau de provolone y manzanilla, tomatitos confit y frutos secos).
POSTRE uno para compartir
Crema inglesa de durazno pelón (su cubanito con ricota y mocochinche).
BEBIDA una botella a elección
- La posta red blend (By Laura Catena. valle de uco).
- Trumpeter (Malbec.
Rutini wines valle de uco).
- Altaland (Merlot. Casa pirque. Mendoza)
- Pasarisa (Sirah. Casa pirque. Ip Salta).
- Trumpeter (Chardonnay. Rutini wines valle de uco).
Acerca del lugar
Estamos en la búsqueda constante de desarrollar una cocina regional contemporánea, trayendo innumerables productos de la agricultura familiar de los distintos ecosistemas. Somos desierto, valle, yunga. Somos ricos por naturaleza y un crisol de culturas que llevan a la gastronomía salteña a un nivel superlativo. En José Balcarce bistró, lo mejor está por venir.
Días y Horarios
Lunes a viernes a partir de las 12:00. Sábados a partir de las 19:00 hs.
Ubicación
Necochea 594 - José Balcarce, Necochea, Salta, Argentina
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Opiniones
Martín
30/05/2023
Excelente
Tendría que haber 6 estrellas para este restaurante, calidad...