Inés de los Santos: Recetas y consejos

La estrella indiscutida de la coctelería argentina comparte sus tips de barra y de vida.

¿Quién es Inés de los Santos?

Su nombre firma las mejores cartas de cocktails de la ciudad y algunas del mundo, brilla impreso en las famosas latas Isla, de sangría o clericó, que vende en mercados, encabeza páginas de venta de tragos a domicilio, destaca en dos libros de su autoría y es sinónimo de estudio, trabajo y perfección para quienes compartieron sus barras.

Su recorrido

Antes de recortarse en las pantallas de TV con su pelo a lo garcon en Masterchef, creció abriéndose camino en un mundo que supo ser hostil, especialmente para las mujeres. Hoy, consagrada y disfrutando las mieles del éxito de su último proyecto junto con el chef Máximo López May, Cochinchina, sigue siendo igual de generosa y soñadora.

Una entrevista rápida 

• ¿Cuándo supiste que querías ser bartender? 

Cuando de casualidad tomé clases de coctelería y me enamoré.

• ¿Qué te acordás de esa primera época?

Lo difícil que era conseguir todo. Una coctelera, un libro especializado, una copa cocktail. Todo difícil.

• ¿Qué consejo le darías a la Inés de entonces?

Que siga así.

• ¿Qué cosas agradecés que hayan cambiado?

La manera de ver a las mujeres detrás de la barra. Dejar de pensar que están ahí porque son lindas y hacen propinas.

• ¿Cuáles te gustaría que hubieran permanecido?

Los bares sin celulares, la gente conectaba más con la gente.

• ¿En qué estás trabajando ahora? 

Mi nuevo bar en Palermo, Cochinchina.

• ¿Qué aprendiste de la pandemia?

Muchas cosas, a estar en casa, a pensar en colectivo y a planificar sabiendo que todo puede cambiar permanentemente.

Receta para compartir: Boulevardier Favorito

En un vaso mezclador con hielo, refrescá todos los ingredientes y colalos en un vaso de whisky. Terminá con perfume de cáscara de limón

• 1 oz Bourbon Whiskey 
• 1 oz Bitter Campari
• 1 oz Vermú Rosso
• 1/4 oz Limoncello }

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